Inhalt einer Datei löschen

Hallo, ich würde gerne mit einem kleinen Shell Skript Inhalte von Dateien löschen. Es fehlt mir leider dazu nichts ein. Wollte zu erst einfach die Datei löschen und im gleichen Zug eine neue erstellen. Dies kann aber Problematisch sein da es sich um Logs handelt. Möchte nämlich z.B. die /var/log/messages regelmäßig löschen da sie nach einer gewissen Zeit groß und unübersichtlich werden. Könntet Ihr mir vielleicht da helfen. Vielleicht gibt es da schon fertige Lösungen von denn ich nichts weiß. Bedanke mich schon mal im voraus. gruss tomek