UTF8, MySQL u. Textexport

Nach der 9.1-Installation konnte ich die mysqldump.-Datei nur _ohne_ Zeichensatzkonvertierung zurück importieren. Eine Konvertierung des ASCII-Textes nach UTF8 brachte eine Fehlermeldung beim Import. Eine Anzeige mit phpMyAdmin bringt die korrekten Zeichen, mit dem mysql-client nicht. Wie konvertiere ich nun am besten? Al