Dale un vistazo a su página (apartados User Interface y Source Code Editor):
http://anjuta.sourceforge.net/features
Se me ocurre que puedas haber seleccionado un modo de vista concreto (donde no se muestre el código) o que no hayas sacado la ventana correspondiente, desde "preferencias" o "ver" que sería lo típico :-?
He estado miranto y he visto que usa scintella y gtksourceview.Scintella no aparece en los repositorios pero gtksourceview si y lo tengo instalado. He cargado anjuta desde la consola y cuando voy a cargar un archivo .c me aparece este error en la consola , pero el programa sigue en ejecucion: (anjuta:7769): libanjuta-WARNING **: No plugin found implementing IAnjutaEditorFactory Interface. (anjuta:7769): libanjuta-interfaces-CRITICAL **: ianjuta_editor_factory_new_editor: assertion `IANJUTA_IS_EDITOR_FACTORY(obj)' failed -- Para dar de baja la suscripción, mande un mensaje a: opensuse-es+unsubscribe@opensuse.org Para obtener el resto de direcciones-comando, mande un mensaje a: opensuse-es+help@opensuse.org