Gracias por la info.

Es para interior y eso resulta muy aparatoso.

Algo asi:
https://www.amazon.es/WayinTop-Temperatura-Servidor-Tutorial-Breadboard/dp/B085HR927W/ref=pd_rhf_se_p_img_1?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=5XHVJDJ0QMVYJKAD4GXY

Pero un poco mas acabado o algún sitio donde lo explique y se pueda
comprar todo en Amazon, y si, tiene que ser ahí.

También me podría valer una adaptación de un sensor a usb para
conectarlo directo a un pc.
Hay muchos usb de temperatura y humedad pero su funcionamiento con linux
es dudoso y a parte no llevan para co2.