Carlos E. R. escribió:
El 2006-12-28 a las 19:19 +0100, lluis escribió:
Paparruchadas, con sidrina asturiana o buen fino de Jerez, o manzanilla fina de Sanlúcar estará mejor.
:P
Propongo renombrar el canal a : opensuse-Vamos-a-pegarnos-una-comilona quedaria mas propio.
X-)
Y, francamente no me disgustaria nada poder hacerla realidad.
Yo me punto a todo, y en especial a la sidra, pero no se puede mover mucho hay que beberla en Asturias.
lluis ( Tirador de 6ªB de sidra)
Jo. :-)
Pues en Madrid, cerca de la estación del norte, que está al oeste, había un sitio en una esquina yendo hacia la Ciudad Universitaria que tenían buena sidra asturiana, y pollos asados. Bueno, para mí era buena, no he podido comparar. No estoy seguro del nombre... ¿Casa Mingo?
También recuerdo un Dia de Asturias en la Casa de Campo, comiendo bollos preñaos acompañados de sidra servida por ineptos (nosotros), que estaban de gloria.
Para los del allende la mar océana, los bollos preñaos son unos bollos de masa de pan pequeños (caben en la mano) con un chorizo dentro, cocidos juntos en el horno. El chorizo suelta su grasa que se mezcla con la masa al tiempo que se uno se frie en sus salsa y el otro se cuece.
Ñam. :-)~
Calla calla pardillo... mejor lo explico yo :P Los bollos preñaos son unos bollos de masa de pan tan grandes como el panadero esté dispuesto a hacer y tú a comprárselos. Con chorizo dentro, cocidos juntos en el horno. El chorizo suelta su grasa que se mezcla con la masa al tiempo que se uno se frie en sus salsa y el otro se cuece. Así está mejor :)
Y la sidra asturiana (mejor que lo explique Lluis),
mejor lo explico yo La sidra asturiana es una bebida fermentada naturalmente a partir de mosto de manzanas propias del oriente de Asturias -España-, aunque también se hace en País Vasco. Bien, ahora tenemos que hay dos tipos de sidra, la industrial achampanada -El gatitero, mayador-, que está muy rica y está bien filtrada, gasificada y estabilizada, pero que es más bien para brindar, estilo champagna francés, cava catalán o cualquier otro espumoso, y luego tenemos la natural que tradicionalmente se usa para picnic, tapeo, etc. No estaba filtrada ni estabilizada, sólo decantada. Se sirve en vaso ancho escanciándola desde la botella por encima de la cabeza -el buen escanciador es capaz de hacerlo sin mirar y acierta con el chorro en el borde del vaso sin mover el vaso, sólo la botella-. Se escancia para que la sidra "rompa" en el borde del vaso mezclándose con el aire produciendo liberación de aromas y dicen que una pequeña oxidación inmediata. Esta acción le cambia el sabor haciéndola más aromática y punzante. (1) Dije era porque las cosas tradicionales tienen cosas buenas y cosas malas. Entre las cosas buenas: - La compra de la sidra es una aventura... cada año las marcas unas veces viene una ácida, otra dulce, otra amarga... y vamos cambiando de sidrería pues como a cada cual le gusta un tipo y no todos los años las marcas vienen igual :) Entre las cosas malas: - Producto muy rico que puede dar economía, trabajo, prestigio a una zona agrícola de una región española económicamente poco afortunada en el último medio siglo, pero que nadie promociona porque no encaja con ciertas normas de mercado. Ahora, recientemente nació un Consejo Regulador para la Denominación de Origen de la Sidra... lo que hará que está más estabilizada, más clasificada y más comercializable, pero será menos tradicional y perderá encanto. Según el Consejo Regulador D.O. se especifican las varidedas de manzana: http://www.sidradeasturias.es/res1024/es/variedades_manzana.html El tipo de cultivo y explotación. Si alguien está interesado en la historia "oficial· de la sidra: http://www.sidradeasturias.es/res1024/es/historia_sidra.html El método tradicional de elaboración: http://www.sidradeasturias.es/res1024/es/elaboracion_sidra.html Los diferentes tipos de sidra según la D.O.: http://www.sidradeasturias.es/res1024/es/tipos_sidra.html Guía de cata y términos asturianos de la sidra: http://www.sidradeasturias.es/res1024/es/cata_sidra.html ¿Qué es el escanciado y para qué sirve?: http://www.sidradeasturias.es/res1024/es/escanciado.html Preciosa la página de la D.O www.sidradeasturas.es, para un químico, que vive en Jerez, que estudió Enología de la mano de los químnicos principales de Domecq y Osborne, enamorado de los vinos, y que se crió en Asturias es una página preciosa... para los demás creo que también. :D --------------------------------------------------------------------- Para dar de baja la suscripción, mande un mensaje a: opensuse-es+unsubscribe@opensuse.org Para obtener el resto de direcciones-comando, mande un mensaje a: opensuse-es+help@opensuse.org