einige Verzeichnisse bei tar ausklammern

Nehmen wir an das Homeverzeichnis mit Unterverzeichnissen wird mit tar -cvzf test.tgz /home/test/ komprimiert. Nun möchte ich zB einige Verzeichnisse davon ausklammern, wie zB /home/test/Mail/_MUELL /home/test/Mail/_SPAM /home/test/Mail/trash und noch ein paar Verzeichnisse. Wie realisiert man das? Bei man tar habe ich keine Möglichkeit gesehen, aber vielleicht was nicht erkannt. Al